红烧排骨烩冬瓜的做法 红烧排骨烩冬瓜怎么做

“这次买的排骨，带了不少的脆骨，红烧后嚼到脆骨咯吱咯吱的，吃着很过瘾。冬瓜虽然是晚入锅，也是烧的软糯入味，吃出肉香。软硬交替的口感很丰富，再吃口鲜嫩的排骨肉，更是享受。荤素搭配的菜品，在满足味蕾的同时，也更健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨烩冬瓜的做法步骤

• 1、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。

• 2、起油锅，红糖入锅炒糖色。

• 3、排骨入锅炒。

• 4、加葱姜、大料、香叶炒均匀。

• 5、加酱油炒均匀。

• 6、加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

• 7、排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧。

• 8、冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块。

• 9、排骨烧至9分熟，冬瓜入锅同烧。烧至食材熟关火。

• 10、盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。