鱼子酱蒸蛋的做法 鱼子酱蒸蛋怎么做

“鲜嫩爽滑的蒸蛋，饱满晶亮的鱼子酱，非常漂亮的搭配！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼子酱蒸蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋打散。

• 2、蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。

• 3、过滤三次，滤去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鲜膜，扎几个小洞。

• 4、蛋液静置几分钟，同时锅中烧开水适量，放入蒸屉，放入蛋液碗，蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。

• 5、表面放入适量鱼子酱食用。