简易家常炒饭的做法 简易家常炒饭怎么做

“同样贫寒中依旧坚守对食物的苛求，5块钱的炒饭一定要粒粒分明松软中带有嚼劲，配菜要新鲜。

在街角的摊头，大口用筷子扒拉的、喷香满口、抹一嘴油的炒饭，是记忆中最弥足珍贵的食物。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

简易家常炒饭的做法步骤

• 1、胡萝卜去皮切片，再切成细条，最后切成丁。

• 2、黄瓜洗干净，切成和胡萝卜大小的丁。

• 3、榨菜切丁，香菇切薄皮，越薄越好。

• 4、热锅起油，又不要太多，先煎香香菇片，煎至两面微微焦黄

• 5、下入榨菜丁炒香，再下入胡萝卜炒至八分熟

• 6、加入准备好的隔夜饭，夏天需要冷藏。过夜的米饭容易结块，小火加热过程中，快速用铲子把米饭炒热、压散、打散，炒至蓬松的状态，加入黄瓜丁。

• 7、最后加入适量生抽调味

• 8、翻炒均匀出锅

小窍门

加入黄瓜带有独特的清爽香味，解去炒饭油腻的口感。为了避免有农药残留，黄瓜可以先用流水冲洗，再用淘米水或者苏打水浸泡十分钟左右，其他蔬菜也可以这样清洗。