红烧排骨南瓜的做法 红烧排骨南瓜怎么做

“秋天凉快了，胃口也出奇的好，嘴馋想吃排骨，但又吃不了多少~
平时以素为主，有点儿荤腥就成，正好有焯过水的排骨在冰箱里，取几块炖上，临出锅再放半个贝贝南瓜，我吃肉，老妈吃瓜，全解决了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨南瓜的做法步骤

• 1、肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净。

• 2、炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味。

• 3、排骨入锅小火煸炒。

• 4、炒到周边有微微焦。

• 5、倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟。

• 6、倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟。

• 7、贝贝南瓜带皮切块。

• 8、将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可。

• 9、约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅。

• 10、红烧排骨南瓜，咸香软糯，营养美味！

小窍门

1.排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖；
2.出锅前10多分钟放酱油和盐，可使咸味附着在肉的表面，减少盐分的摄入；
3.不一定用贝贝南瓜，颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。