山西卤面的做法 山西卤面怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
山西卤面的做法步骤
1、豆角洗干净,从中间剪开,剪成大拇指长短。
2、西红柿切碎。
3、面和硬一点。
4、先在油锅里放大料,然后放葱,再放豆角,豆角煸炒之后,放水炖一会,炖软之后,放西红柿。一定要留一些汤,拌面的时候,面会软和好吃。
5、用压面机压5,切成最细的条,大概十几厘米就切开,面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布,把面放上面蒸十分钟,根据面量的多少,适当的延长时间。
6、黄瓜切片,放蒜汁、盐、醋、香菜、葱,花生米拌一下,可以放在面上。
7、豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
8、把蒸好的面放进去,抖开,因为拌过油,所以不会粘,等抖开之后,再和豆角一起拌。
9、又漂亮又好吃,而且是山西特有的风味。