家常打卤面的做法 家常打卤面怎么做

“简单快捷的打卤面，取材随意，做法简单。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常打卤面的做法步骤

• 1、毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。

• 2、炒锅放油烧热，放入五花肉丁炒干水分，炒出少量油脂。

• 3、放入豆瓣酱炒出红油。

• 4、放入黄豆酱炒。

• 5、炒出酱香味。

• 6、放入胡萝卜、豆角和毛豆。

• 7、放少许老抽炒至变色。

• 8、加入适量开水。

• 9、放盐、白糖和味精调味。

• 10、淋入水淀粉，推动炒勺，防止糊锅。

• 11、盛入小盆中。

• 12、撒上葱花。

• 13、面条备好。

• 14、烧水煮面。

• 15、将煮熟的面捞入碗中，放上黄瓜丝。

• 16、浇上卤汁即可。

小窍门

1.五花肉丁要炒干水分，炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油，黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入，边淋边搅动，防止糊锅。