面条

炸酱打卤面的做法炸酱打卤面怎么做

飘香香面条 1.78W

炸酱打卤面的做法炸酱打卤面怎么做

“风很平凡，如果吹在夏天；水很平凡，如果是沙漠中的一泓清泉；雪很平凡，如果飘落在冬日与春日之间……”

食材明细

主料

干黄酱 （适量）
甜面酱 （适量）
黄豆酱 （适量）
五花肉 （适量）
木耳（适量）
香菇（适量）
豆腐（适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
干辣椒 （适量）
八角（3个）
黄瓜（1个）
小油菜 （适量）

调料

黄酒（适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
味精（适量）
淀粉（适量）

咸香（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

炸酱打卤面的做法步骤

1、配菜。
2、调酱。
3、油热后下入五花肉。
4、炒出油脂后倒入料酒、老抽。
5、翻炒均匀。
6、放入葱姜蒜、干辣椒、八角。
7、炒香。
8、倒入提前调好的酱料。
9、炒出酱香。
10、倒入适量开水。
11、依次放入配菜。
12、中小火炖十分钟。
13、最后勾上芡、撒上味精。
14、搅匀出锅。
15、盛出备用。
16、水开下面。
17、放入小油菜。
18、煮熟后捞出过凉水。
19、面条捞入碗中，放入黄瓜丝、酱料。
20、搅拌均匀即可食用。
21、俗话说得好，吃面不吃蒜香味少一半，再来瓣大蒜，绝啦！

小窍门

切记，酱料一定用黄酒调拌，这样熬出的酱味道才更地道！

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