炝拌蒸茵陈的做法 炝拌蒸茵陈怎么做
“中原地区有句俗语:正月茵陈二月蒿,三月砍了当柴烧。不过北国春来迟,已经到了四月底,茵陈才刚刚上市,市场上还很鲜见。
茵陈能够降血压,降血脂,抗血小板聚集。茵陈还能起到抑制结核杆菌和抑制真菌的作用。茵陈能够通经止血,还能够滋阴补肾。
每年到了这个季节,总要买些回来,拌上面粉蒸了,佐以葱花、蒜蓉,炝上花椒油拌了,绵软可口,清香扑鼻。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌蒸茵陈的做法步骤
1、买回的茵陈剪掉老根,择去枯叶、杂物,冲洗干净,控干水分。
2、洒上适量面粉,拌匀,使茵陈均匀的沾上面粉。
3、放入笼屉中。
4、开锅后蒸10分钟左右。
5、轻轻抖散。
6、吃时佐以盐、葱花、蒜蓉、炝上热花椒油,拌匀即可。
小窍门
1.择洗干净,控干水分,不然面粉会结块成团。
2.面粉要适量,少了发粘,多了影响口感。