炝拌胡萝卜菜花的做法 炝拌胡萝卜菜花怎么做

“凉拌菜制作简单，味道鲜美，最大限度地保护了食材的营养成分。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌胡萝卜菜花的做法步骤

• 1、菜花洗净切小朵，胡萝卜切去头尾，切成薄片。电饭煲加入开水。

• 2、根据自己口感，焯好捞出沥干水分。

• 3、控干水分的菜花和胡萝卜。

• 4、蒜剁成蓉，辣椒去籽切段，花椒备好。

• 5、小涮锅加油烧热，放花椒炸出香味，干辣椒变色微糊即可关闭电源。

• 6、趁热淋入菜中，加盐、白糖、生抽、白醋。

• 7、翻拌均匀，盛入盘中。

• 8、成品。

小窍门

1.凉拌菜要特别注意卫生，焯好的菜要用凉开水冲凉，不要直接用自来水冲洗。
2.用白醋只是为了保证菜花玉一般的色泽。
3.花椒和干辣椒现炸的热油炝拌的效果总是比用香油拌出来的效果好的多。