家庭版白切鸡的做法 家庭版白切鸡怎么做

“做法简单，鲜嫩无比。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版白切鸡的做法步骤

• 1、将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。

• 2、煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。

• 3、捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。

• 4、取一小碗，放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油，淋热油呲出蒜香味，放入小米椒，拌匀。

• 5、成品。

小窍门

1、三黄鸡小火开盖浸煮，煮好后用筷子扎一下，不冒血水为宜。
2、冰水浸泡，口感更佳。