家庭版白斩鸡怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
辣椒粉 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
花生碎 :适量
葱花 :适量
蒜末 :适量
花椒 :适量
食油 :适量
盐 :适量
主料
玉米鸡 :整只或半只辣椒粉 :适量
辅料
料酒 :适量姜 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
花生碎 :适量
葱花 :适量
蒜末 :适量
花椒 :适量
食油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;
2. 开大火煮鸡,水开后,放入姜块和料酒,
3. 等到再次沸腾后,调小火,闷煮30-35分钟.
4. 35分钟后,关火;将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;
5. 十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.
6. 锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;
7. 香味出来后,将这些都捞出,
8. 将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;
9. 再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;
10. 将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
11. 最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.