家庭版大盘鸡的做法 家庭版大盘鸡怎么做

“随心所欲，简单味美。
疫情肆虐，物资匮乏，冰箱就剩了两只鸡腿。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版大盘鸡的做法步骤

• 1、鸡腿剁成块，葱姜蒜、干红辣椒改刀备用。

• 2、土豆切成滚刀块，放清水中浸泡一会儿。

• 3、炒锅放油烧热，放入白糖，炒成香油色。

• 4、放入鸡肉，大火翻炒。

• 5、待水分炒干，放入花椒、八角炸香。

• 6、放入葱姜蒜、干红辣椒，炒出香味。

• 7、放入适量老抽、少许生抽。

• 8、炒至变色。

• 9、放入土豆。

• 10、放入素鸡。

• 11、加入开水与菜持平。

• 12、放入适量盐，中小火炖煮。

• 13、待土豆炖至软烂，放入粉条、青红椒。

• 14、少许味精。

• 15、翻炒片刻即可。

• 16、成品。

小窍门

1.也可不用炒糖色，直接用酱油上色。
2.家庭制作，不必掬泥于固定模式，随心所欲，有什么放什么。