家庭版卤味的做法 家庭版卤味怎么做

“居家制作卤味，没有那么多条条框框，家里有什么就放什么，随心所欲，味道也不失鲜美。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版卤味的做法步骤

• 1、将鸡蛋清洗干净。

• 2、冷水下入锅中。

• 3、小火煮8分钟捞出投凉。

• 4、逐一磕破蛋皮。

• 5、准备花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、茴香。

• 6、装入调料袋中，冲洗干净。

• 7、锅中加开水，放入调料包、鸡蛋、油炸豆腐。

• 8、放入豆腐皮卷、盐、蚝油。

• 9、放入适量老抽。

• 10、小火慢炖30分钟，关火浸泡至自然冷却。

• 11、捞出放入盆中，盖上保鲜膜。食用时取出改刀装盘即可。

• 12、成品。

小窍门

1.鸡蛋提前煮熟，磕破蛋皮，便于入味。
2.豆腐切0.5cm厚的片，煎至两面金黄备用。
3.豆腐皮卷成卷，用线绳扎紧。
4.卤好后关火浸泡，自然冷却至常温。