苦瓜拌秋耳的做法 苦瓜拌秋耳怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜拌秋耳的做法步骤
1、东北木耳提前冷水泡发12小时,洗净,撕成小朵
2、苦瓜去瓤,斜着切成条
3、大蒜和小葱切成末
4、甜椒切成条
5、锅内做开水放一勺油和盐,将苦瓜和木耳焯一分钟捞出,立刻放在凉水中冲。
6、将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油,撒上红椒丝
7、在放入花椒油,大蒜末小葱拌匀即可
小窍门
苦瓜虽好,但很多MM都怕它的苦味,其实苦瓜祛除苦味后,清香的味道还是蛮好吃的,在拌苦瓜前,将苦瓜用油盐开水焯熟后,最好用冰水或者凉水冲2分钟,此时的苦瓜翠绿,鲜嫩,苦味也减少了大半,口感清香,最适合在夏天吃,苦瓜还有一个功效就是美白呢,所以夏天MM们一定要多吃啊