鲜味拌苦瓜的做法 鲜味拌苦瓜怎么做

“用海鲜酱作主调料拌苦瓜，成品很受食客欢迎。夏末初秋，燥热天气，内火内热只升不降，不妨品品这道爽口保健菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜味拌苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗干净。

• 2、去籽切成条。

• 3、煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水。

• 4、焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉。

• 5、海鲜酱中盐搅拌。

• 6、加生抽搅拌。

• 7、加白糖搅拌。

• 8、添加大蒜末搅拌好备用。

• 9、过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里。

• 10、淋上海鲜酱料。

• 11、再撒些白芝麻即可享用。

小窍门

1、用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用，因此，要用凉开水浸泡。