凉拌苦瓜的做法 夏季凉拌苦瓜 凉拌苦瓜怎么做

“苦瓜具有清肝明目，清热解毒之功效。夏至季节苦瓜可清心去火，凉拌苦瓜清脆爽口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗净。

• 2、将苦瓜切开去瓤，再切成均匀的条状。

• 3、再将条状苦瓜斜片切段。

• 4、切成大小均匀的斜片状。

• 5、南方胡萝卜切斜片。

• 6、将苦瓜与胡萝片快速焯水。

• 7、焯水时间要短，捞出后立马过几遍凉水沥水份。

• 8、切好蒜末、红椒碎。

• 9、准备凉拌汁。

• 10、先拌凉拌汁倒入拌菜中，再加入蒜末、红椒碎拌至均匀。

• 11、先将拌好菜品中用筷子将胡萝卜片摆入盘子外圈，再加入拌好的苦瓜条即可成品上桌。