拌苦瓜的做法 【天津】拌苦瓜 拌苦瓜怎么做

“苦瓜微苦中的清爽很多人都喜欢喜欢。拌苦瓜一般都是用简单的芝麻油、盐、白糖。这次，换了换口味，用海鲜酱作主调料拌苦瓜，成品很受食客欢迎。节日期间脂肪摄入过量，内火内热上升，不妨品品这道爽口保健菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拌苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗干净

• 2、去籽切成条

• 3、煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水

• 4、焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉

• 5、碗中加海鲜酱

• 6、海鲜酱中盐搅拌

• 7、加生抽搅拌

• 8、加白糖搅拌

• 9、添加大蒜末搅拌好备用

• 10、过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里

• 11、淋上海鲜酱料

• 12、再撒些白芝麻即可享用

小窍门

1、用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用，因此，要用凉开水浸泡。
4、海鲜酱的调制，依据个人口味。