凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜（清爽版） 凉拌苦瓜怎么做

“苦瓜的营养价值与功效
1.促进饮食、消炎退热；
2.防癌抗癌；
3.降低血糖。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
夏天到了，我们多吃苦瓜，可以清热去火，清热解毒，止渴消暑。今日，我们来一份简单易做，清凉香辣的凉拌苦瓜吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌苦瓜的做法步骤

• 1、准备食材：苦瓜、辣椒、蒜米。

• 2、苦瓜洗净后切段备用。

• 3、将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤。

• 4、起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出。

• 5、捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份。

• 6、调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀。

• 7、倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌。

• 8、装盘后.放入冰箱冷藏，口感更佳。

• 9、清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图。

小窍门

苦瓜不可以焯太长时间，以免影响口感和翠绿。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。