脆拌苤兰的做法 脆拌苤兰 脆拌苤兰怎么做
“苤(读pie三声)蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来切丝做成凉拌小菜,也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒,都是风味独特,脆脆爽爽,而且营养非常丰富,不好吃来找我哟~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆拌苤兰的做法步骤
1、苤兰一个,洗净外皮。
2、苤兰切薄片,再切细丝。
3、将切好的细丝在清水中泡1-2分钟,这是去掉生涩味的第一步。
4、捞至蓝中沥干水分。
5、接下来,在苤兰丝倒入碗中,加入一小勺盐,俗称“杀水”。
6、“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
7、另取一个小碗,将小葱、蒜末放入,加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
8、切几片新鲜柠檬垫在碗底,将苤兰丝码在其上,将调拌好的调料汁浇在上面,最后少来一点麻油,香哦!
9、现做现吃,绝对鲜嫩。
小窍门
此菜特点:清新悦目,爽脆开胃,是广受欢迎的餐前小菜一碟!
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