脆皮干马兰头的做法 脆皮干马兰头怎么做

“马兰头，当令的野蔬。具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。马兰头营养丰富，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其锌、镁、钙等含量更丰富。兰头可凉拌、可热炒，味道都很赞，我们家做得最多的就是这道脆皮干马兰头。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮干马兰头的做法步骤

• 1、马兰头买回来后择去根部老叶洗净。

• 2、锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。

• 3、捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。

• 4、脆皮干洗净切小粒。

• 5、锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。

• 6、再放入马兰头翻炒均匀。

• 7、加入少许盐炒匀。

• 8、再加入1勺生抽。

• 9、炒匀后加少许水。

• 10、放适量糖调味后即可出锅。

• 11、美味的时令野菜。

小窍门

马兰头性凉孕妇尽量少吃。焯水时只要水没过马兰头即可熄火，捞出用水冲凉，不然就会过熟。