凉拌木耳的做法 凉拌木耳,附自制辣椒油 凉拌木耳怎么做的菜谱
“凉拌木耳清爽适口,营养丰富,是一道深受大家喜爱的家常凉菜,尤其适宜夏季食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌木耳的做法步骤
1、食材:黑木耳等。将香菜切成2厘米小段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜蓉。
2、木耳在热水中焯烫1分钟后沥干。
3、配制调料汁:盐、白砂糖、米醋,调匀到白砂糖充分溶合即可。
4、将黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。
5、倒入辣椒油和调料汁,拌匀装盘即可。
6、附辣椒油的做法。
7、原料:植物油、干辣椒、白芝麻、花椒、盐。
8、干辣椒剪段放入小碗中,加入花椒、盐。
9、锅内油烧至8成热,一半倒入辣椒碗中,另一半放在10分钟,让油温略微降低。
10、辣椒碗中加入白芝麻,倒入另一半温热的油,即可。
小窍门
黑木耳色泽黑褐,质地柔软,是质优味美的胶质食用菌和药用菌。
它营养丰富,可素可荤,可食可药,在中国人的餐桌上,是不可或缺的重要食材,有“素中之荤”的美誉,在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
经常食用黑木耳,能令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。