凉拌木耳的做法 凉拌木耳怎么做

“凉拌木耳的营养价值
凉拌木耳具有排毒、润滑肠道、预防血栓的作用。木耳具有很多的药用功效，能够益气、强身、活血，可以防治缺铁性贫血。木耳中带有很多的霉菌物质和黄酮，能够加速人体内化学纤维纺织物等物质的溶解和溶化，避免在体内沉积。木耳还有抗凝血的作用，能够避免胆固醇在血管中沉积，可以避免动脉硬化和冠心病的产生。
木耳是血管的“清道夫”，可以清肺排毒，所以凉拌木耳是一道非常健康营养的凉拌菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌木耳的做法步骤

• 1、准备食材：木耳（提前泡发），香菜，小米椒，蒜。

• 2、水开后，放木耳煮2分钟。

• 3、木耳过冷河后，控干水份备用。

• 4、起锅小火爆花椒油，爆出香味。

• 5、热油淋到辣椒，蒜米，芝麻上（如果没有花椒的，可以直接放麻油，不过爆香过花椒油的口感会更棒哦，满屋子飘香。）

• 6、调酱汁：生抽，，蚝油，醋，白糖，少许盐，搅拌均匀。

• 7、搅拌均匀。

• 8、脆爽的凉拌木耳做好了。

• 9、可以放冰箱冷藏后，口感更丰富哦。

小窍门

木耳在煮的时候不需要太久，一两分钟就可以了。
木耳一定要过冷河，这样口感才会更脆爽。
菜谱中调味料是可以根据自己的口味调配的。