香辣螃蟹的做法 香辣螃蟹怎么做

“俗话就有：“秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣螃蟹的做法步骤

• 1、所有食材准备好待备用。

• 2、红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。

• 3、大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。

• 4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。

• 5、再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。

• 6、锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。

• 7、炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。

• 8、加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。

• 9、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。