肉松夹心火腿面包的做法肉松夹心火腿面包怎么做

飘香香烘焙 2.17W

“最近大爱天下美食，跟着这儿的达人家厨们学会了超级多的香喷喷料理。

为了回馈社会，我也加入了此行列！还特地买了一个面包机，专门用来搅拌面团用的！

真的发现面包机搅拌出来的面团，比手搅拌出来的面团，松软多了。

当然，【家里没有面包机的MM，也同样可以做这个面包。只要将所有的主料，均匀的搅拌在一起。然后放入，比较温暖和封闭的地方（比如，25度的烤箱内），进行2个小时的发酵即可】

这次，第一次做了肉松夹心火腿面包真的真的和中国面包店里买到的一样好吃。

希望在国外的XDJM们，也快快学会，这样子就可以大大减少对家乡美食的思念了，因为我们都可以自己动手做！！！”

食材明细

主料

高筋面粉 （160克）
低筋面粉 （60克）
细砂糖 （30克）
牛奶（100克）

辅料

盐（3克）
干酵母 （4克）
鸡蛋（1个）
黄油（22克）
肉桂粉 （4克）
全蛋液 （1个）
火腿碎 （3根）
青葱（1根）

配料

沙拉酱 （3大勺）
鱼肉松 （20克）

奶香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

肉松夹心火腿面包的做法步骤

1、【家里没有面包机的MM，也同样可以做这个面包。只要将所有的主料，均匀的搅拌在一起。然后放入，比较温暖和封闭的地方（比如，25度的烤箱内），进行2个小时的发酵即可】在面包机内，依次加入以下{流质类}主料：(1）100克牛奶(2)22克液状黄油(用微波炉受热过的-MeltedButter）(3）1个打匀的鸡蛋（BeatenEgg）（记住一定要看顺序哦！要不面包机一定会糊涂的做出不匀的面团）
2、接着，在面包机内，依次加入以下{粉状类}主料：(1)30克细砂糖(CasterSugar)(2)3克盐(Salt)(3)160克高筋面粉（strongFlour)(4)60克低筋面粉(Allpurpose/PlainFlour)(5)4克干酵母(DriedYeast)(6)4克肉桂粉（Cinnamon)（记住一定要看顺序哦！要不面包机一定会糊涂的做出不匀的面团）
3、选择面团（Dough）档，然后就自由让面包机搅拌以及发酵-一般制作时间是1.5-2小时{Panasonic牌子的面包机的面团制作是select-->basic;Option-->Dough}{MorphyRichards牌子的面包机的面团制作是第6档}
4、在一个正常大小的，平烤盤上，刷上一层液状黄油(用微波炉受热过的-MeltedButter）
5、接着，把发酵好的面团，放在平烤盤上。并且，把面团拉扯至，大概差不多可以覆盖整个平烤盤。然后，放入烤箱中，用30度的温度，将面团，以热温进行第二次30分钟的发酵。{这时的面团，有点粘手，而且非常有弹性。拉扯难度有一点点，不过只要有耐心就好了！）
6、热温发酵结束后，把平烤盤拿出，然后用叉子将面团，完全的拉扯至覆盖平烤盤（这时的面团已经不再粘稠，所以可以更加容易的进行拉扯）。然后在发酵后的面团上，用叉子扎满小眼。
7、刷上一层全蛋黄液。
8、然后均匀的撒上切碎的火腿和青葱放入烤箱里进行，15分钟，180度的烹烤
9、把烤好的面包，放在室外冷却。
10、把冷却好的面包，扣过来切成两半。然后抹上一层沙拉酱
11、再铺上一层鱼肉松
12、然后把已经切成一般的面包，再切成四段，对折。
13、再次切成小块后，并可食用！