中粉火腿肉松面包的做法 中粉火腿肉松面包怎么做
“中筋粉家里都有,用它做面包很方便,做出的面包很柔软。用中筋粉做面包我的经验是打面不能太过头,否则面筋遭破坏面包易塌陷,最后发酵也不能太过。”
食材明细
中粉火腿肉松面包的做法步骤
1、中筋面粉,白糖放入面包机内
2、水里加入蛋液拌匀,再加入酵母,改良剂,奶粉拌至溶解,加入面包机内。
3、打面10分钟,加入黄油,盐再打面5分钟。
4、放温暖处发酵至1.5倍-2倍大,指孔不回缩即可。
5、发酵好的面团取出排气,分割成两块,滚圆松弛20分钟。取适量黄油融化成液体。
6、搓成长条约2倍吐司模具长,压扁擀成长约3倍吐司模具长,宽约20厘米左右的长条面片。
7、面片刷融化的黄油,撒上面粉。把葱花,火腿肠,肉松切丁,撒面片上挤沙拉酱。
8、把面片从上往下折起,宽度约吐司模具的一半,折成扁平的长条。再按扁整理成长度约三倍吐司模具长,宽约吐司模具的一半多。
9、再三折比吐司模具短点。
10、把另一个面团也做好,两个面片立着放入吐司模具,中间夹两片火腿肠。吐司模具要提前抹黄油。
11、放温暖处发酵至八成满,抹全蛋液,撒火腿肠丁,香葱,挤沙拉酱喷水入炉。
12、炉温180度,时间35分钟。出炉震盘,立即脱模。