烘焙

肉松火腿葱香吐司面包的做法肉松火腿葱香吐司面包怎么做

飘香香烘焙 1.5W

肉松火腿葱香吐司面包的做法肉松火腿葱香吐司面包怎么做

食材明细

主料

高粉（290克）
奶粉（25克）
糖（40克）
酵母（3克）
盐（3克）
冰牛奶 （100克）
冰鸡蛋 （一个（全蛋液50克））
冰淡奶油 （40克（冷藏好的））
冰炼乳 （30克）
黄油（25克）

辅料

火腿肠 （4根）
葱（适量）
肉松（适量）
白芝麻 （适量）
鸡蛋（一个（刷面包体））
食用碱 （少许）
油（少许）

葱香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

肉松火腿葱香吐司面包的做法步骤

1、准备好火腿肠、葱、肉松。
2、火腿肠切成末。
3、葱放入加了少许食用碱的水中泡15分钟。
4、切成末，加少许油拌匀（烤制的过程中可以保持葱的翠绿）。
5、除黄油以外，主料中所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
6、面包机选择和面程序，开盖揉面，时间设置为15分钟。
7、时间结束后，加入软化好的黄油。
8、面包机选择和面程序，时间再次设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上之前放黄油之前的那一次）。
9、程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可。
10、再次揉光滑面团。
11、不用发酵，直接取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟。
12、静置完成后，取出面团，擀成30cmx40cm的长方形面片。
13、翻面后整理形状，从一端卷起。
14、卷成圆形，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟。
15、时间结束后，取出面团。
16、再次擀成大面片，尽量擀薄，排出空气。
17、铺上肉松、火腿末、葱花。
18、一端尽量擀薄。
19、从一边往另一边卷紧。
20、中间对半切开（顶端不开）。
21、交叉叠起来，两头压在下面，整理成吐司模具一样大小。
22、放入铺有油纸的吐司模具中。
23、放入烤箱，开启发酵程序，进行发酵，烤箱底部放一碗开水（100度，温度设置40度，湿度85%），发酵时间约为60分钟，面包生胚发酵至八分满即可。
24、发酵好的面包生胚。
25、碗中磕入一个鸡蛋，划散。
26、面包生胚上刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，盖上吐司盒盖子。
27、烤箱170度预热，吐司盒（面包生胚）放入烤箱内中层，上下火170度，烤20分钟。
28、时间结束后，面包出炉，倒扣在网架上晾凉。
29、柔软拉丝，咸香入味。
30、成品图。
31、成品图。
32、成品图。
33、成品图。
34、成品图。

小窍门

每台烤箱都有自己的脾气，面包烤的时间和温度一定要根据自家的烤箱决定

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