火腿肉松面包的做法 火腿肉松面包怎么做
“每次上兴趣班回来,米米都闹着要去蒂丽雪斯买肉松包,今天就尝试着做,虽然外观不是那么好看,但是米米小朋友一口气吃了两个,晚饭都省了,问她:妈妈做的好吃还是蒂丽雪斯的好吃呀,她说妈妈做的好吃,蒂丽雪斯的不是这种味道……完败!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿肉松面包的做法步骤
1、牛奶200g,糖35g,盐2g,低粉70g,高粉300g,蛋白30g,酵母3g依次放入面包机和面12分钟,加入黄油35g继续和面8分钟。
2、天气太热了,不用面包机发酵,取出来放碗里盖上保鲜膜常温发酵。
3、1小时后,面团发酵至2倍大,按压不回缩不反弹。
4、排气,等分为9份,滚圆静置10分钟。
5、整形,放上脆皮肠。
6、放入烤箱,二次发酵至两倍大。刷上蛋黄液。
7、烤箱190度预热好后,把烤盘放入烤箱开始烘烤,25分钟左右就OK了。出炉了。
8、刷上沙拉酱,沾上肉松,大功告成。
9、来张没放肉松的。
小窍门
1、根据面粉的吸水性调整用水量。
2、用了一个鸡蛋,蛋白和面,蛋黄刷表面。
3、天气太热了,和面的时候用的冰牛奶。
4、做料理面包,不用和面至完全阶段。