手撕奶酥面包的做法 手撕奶酥面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕奶酥面包的做法步骤

• 1、把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。

• 2、加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。

• 3、90克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。

• 4、把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。

• 5、把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。

• 6、把松驰好的面团按扁包入奶酥馅

• 7、粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。

• 8、用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。

• 9、用刀竖着划几刀，头尾不切断。

• 10、捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。

• 11、发酵好的面包刷上一层蛋液，撒上白砂糖

• 12、放入预热好的烤箱，180度20分钟即可。

• 13、料足味美的奶酥面包

• 14、成品图

• 15、用手撕开来，每一层都是奶香浓郁，口感甜蜜，吃起来好满足。