手撕老面包的做法 老味道——快手版手撕老面包 手撕老面包怎么做

“喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕老面包的做法步骤

• 1、将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。

• 2、发酵好后，排气滚圆。

• 3、分成八等份，松驰15分钟。

• 4、八寸戚风模具抹黄油，以防烤时面包粘到模具不好脱模。

• 5、取其中一份面团，擀成椭圆形。

• 6、涂上一层融化的黄油。

• 7、继续擀面团，一共4份叠在一起，每份中间都需要涂融化黄油。

• 8、用擀面杖擀几下，压实一些，长边卷起，成个圆柱体。

• 9、分成6-7等份。这样做出来就是12-14等份。

• 10、摆入到模具中。摆得规整一些。这样出来才好看。

• 11、二次发酵至一倍大，用的烤箱发酵功能，40分钟。

• 12、烤箱预热180度，上下火下层，20分钟。烤好后立即趁热涂上融化的黄油在面包表面即可，脱模冷却。