手撕老面包的做法 手撕老面包怎么做

“做了很多次老面包了，每次都很受欢迎，用手撕着吃感觉非常好，一丝丝一条条，回味无穷。这次做的时候总算想起拍过程，一起分享吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

手撕老面包的做法步骤

• 1、将所有的老面材料放一起搅拌均匀，发酵一个小时

• 2、老面掰成小块和主面团除黄油外的所有材料混合，起筋时加入黄油，揉至扩展阶段

• 3、面团放温暖处发酵至两倍大

• 4、将面团直接分割成几个剂子

• 5、将剂子搓成长条

• 6、像卷麻花那样卷起盘上

• 7、分别排入烤盘中

• 8、放烤箱最后发酵至两倍大左右

• 9、烤箱180度预热，烤上25分钟左右即可（可根据自家烤箱来定），趁热在面包上刷融化的黄油

小窍门

此款面包不用排气，直接操作
刷的黄油一定要提前融化才好操作