蔓越莓酥粒手撕面包的做法 蔓越莓酥粒手撕面包怎么做

“一直想拔草手撕包，无意间看到达人王光光的日式炼乳方子，尝试一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的面团不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一试哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤

• 1、材料中标注“酥粒”的材料混合，用手搓成颗烂状，冰箱冷藏保存备用

• 2、标注“面包”中除黄油外所有材料放入面包桶

• 3、启动“和面”程序，15分钟结束后加入软化的黄油

• 4、再启动一次“和面”程序，揉至扩展阶段

• 5、盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）

• 6、排气，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

• 7、擀成长方形

• 8、均分成四个长条，并抹上融化的黄油（辅料中15克黄油，提前隔热水融化）

• 9、在一个长条上放上提前泡软的蔓越莓碎

• 10、取一个长条盖在撒了蔓越莓碎的长条上，并且在上面撒上蔓越莓碎

• 11、依次叠好所有的长条（最上面的一个不用撒）

• 12、用刮板切成八块

• 13、侧面朝上放在中空模具中（我的模具17cm，有点挤）（非不粘模刷层黄油哈）

• 14、放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大，表面刷层融化的黄油，撒酥粒

• 15、放入170度预热好的烤箱中下层，25分钟左右（时间随情况调整）取出后立马脱膜哦

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

小窍门

1.面团材料中的水可以换成牛奶，量随自己面粉吸水性调整
2.酥粒和蔓越莓都可以不放哈