手撕面包的做法 外脆内软的手撕面包 手撕面包怎么做

“寒冷的冬天最喜欢吃香香甜甜的面包了，尤其是手撕面包外脆内软，奶香浓郁，早上起来配一杯温热的牛奶，怎么能停住口呢！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕面包的做法步骤

• 1、原料们的大合影

• 2、温水把酵母粉化开，加入到面粉里面

• 3、揉面到完全状态的时候加入黄油继续揉啊揉啊揉啊揉……

• 4、直到能拉出透明的膜的扩展状态，我是手工揉面的，家里面冷大概一个小时不到一点，大家参考~

• 5、揉光滑了放在稍微温暖点的地方发酵

• 6、发酵到两倍大，戳个洞不回缩就可以了~

• 7、然后就要叠被子了，面皮放在冰箱里面冷冻半小时，拿出黄油敲成片状

• 8、冰箱里拿出面片，擀开，黄油放在面片中间

• 9、裹严实了，有气泡的话用牙签戳破（其实气泡还挺多的）

• 10、第一次叠被子，四折

• 11、四折之后的样子

• 12、擀开，后面两次叠三折，擀开；想要松弛的中间可以放半小时，然后擀开呈长方形

• 13、切成条状

• 14、已经可以看到细腻的分层了~

• 15、放到模具里最后发酵半小时，我用的是做鸡蛋糕的模子

• 16、放进烤箱里面，上下火180度15分钟就可以了~中间会听到黄油融化烤着面皮的滋滋声，可好听了~

• 17、当当~出锅了~奶香浓郁得不得了啊！

小窍门

黄油不一定要这么多，其实进入烤箱里面之后大部分油都会融化了；
气泡一定要及时戳破然后按紧，不然不仅不好擀开，而且还很可能会漏黄油……