榛果抹茶费南雪蛋糕的做法榛果抹茶费南雪蛋糕怎么做

飘香香烘焙 1.42W

“最近爱上了做费南雪，烘焙其实是可以千变万化的，但在于你有多少创造力，不是所有的事物都是一成不变的，适当可以创新一下，可能会得到意外的味道，今天我就用二种大家眼中特殊的食材，做上一道好吃的费南雪，真的是好吃到没朋友！尤其是抹茶控、坚果控的朋友们！而且我做的费南雪还非常健康！”

食材明细

主料

低筋面粉 （30克）
东北野生榛子 （60克）
抹茶粉 （5克）
细砂糖 （40克）

辅料

黄油（60克）
维生素菊粉 （20克）
蛋清（2个）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

榛果抹茶费南雪蛋糕的做法步骤

1、准备所有食材，详见食材表，可以做出9块费南雪
2、先将黄油涂抹到模具上，然后模具入冰箱冷冻层备用。
3、剩余的黄油小火加热烧开后，晾凉备用！
4、我采用的是东北野生榛子（烤制过的熟榛子），这种榛子虽然个头很小，但无论从口感还是营养成分都绝对比美国大榛子棒。不过就是一点，夹起来很费事。为了家人拼了！
5、才夹了一半，继续努力，为了最重要的事----吃。我拼了！
6、然后用刀把稍微大一些切碎一下备用！
7、蛋清加入细砂糖。
8、打发至鱼眼泡即可。
9、低粉过筛，然后把抹茶粉也过筛。
10、用手指搅拌均匀！
11、这样的状态就可以了！
12、然后再次过筛到蛋清液中！
13、十字法底部翻拌！
14、然后把榛子碎过筛，注意不是把榛子倒入进去，是把榛子粉筛入，大颗粒的留着备用！
15、然后加入维生素菊粉搅拌均匀。维生素菊粉不仅可以补充维生素矿物质，还可以大量补充膳食纤维。非常适合便秘人群，对调节肠道菌群、减肥、瘦身有很好的帮助。不仅如此，在烘焙品中加入维生素菊粉可以是其口感更醇厚，我做过对比，口感确实不一样。所以很多德国、法国的高端烘焙品牌中都有用到，更主要的是我们做烘焙毕竟是吃的，所以健康方面更要重视！废话说多了，我们继续！
16、面糊搅拌均匀后，倒入液体黄油。继续搅拌均匀！
17、搅拌均匀后，冰箱冷藏室静置半小时。
18、然后将面糊倒入磨具中。
19、在均匀的撒上榛子碎即可！
20、烤箱提前预热，这个是常识我就不说了！到达温度后入烤箱，我采用的是上下火165度，20分钟。但每个人的烤箱温度精准度是不同的，建议大家自己调节！
21、烤好后脱模即可。这道经过我之前的杏仁费南雪方子改良后的榛果抹茶费南雪，是抹茶控、坚果控的最爱！真的好吃到没朋友！
22、在这个秋冬季节的午后，一杯咖啡、二块费南雪，闭上眼睛，你猜你是在哪里。。。日后我会研究出更多口味的费南雪分享给大家。未完待续。。。。。。