抹茶费南雪蛋糕的做法 抹茶费南雪蛋糕，浓郁茶香，口感轻盈、充满层次感。 抹茶费南雪蛋糕怎么做

“今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软，焦化的黄油让蛋糕产生一种特殊的香味，入口即化充满层次感，令人陶醉。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶费南雪蛋糕的做法步骤

• 1、我们先把无盐黄油80克，小火加热不停搅拌。

• 2、烧至黄油微焦散发香气的状态，记得别加热过头太焦了，然后把锅放冷水里降温。

• 3、接着把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起过筛一下。

• 4、加入白砂糖70克、盐2克，搅拌均匀。

• 5、加入蛋清90克、柠檬汁4克、玉米糖浆10克。

• 6、搅拌至颜色均匀。

• 7、过筛加入放凉的焦化黄油。

• 8、搅拌均匀后，装入裱花袋。

• 9、然后挤入模具里。

• 10、在表面放上适量的果仁，然后入烤箱。

• 11、烤箱180℃提前预热，烤制20分钟。

• 12、抹茶费南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 13、浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软。

• 14、焦化的黄油，让蛋糕产生一种特殊的香味。

• 15、一口下去，入口即化充满层次感。

小窍门

在烧黄油的时候，如果开始变色或冒烟，停止加热，隔冷水放凉，以免过于焦化。