抹茶戚风蛋糕的做法 抹茶戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。

• 2、蛋黄加入玉米油和牛奶。

• 3、搅拌均匀至乳化。

• 4、筛入低筋面粉和抹茶粉。

• 5、一字型来回翻拌均匀至无干粉。

• 6、蛋清加入砂糖。

• 7、打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。

• 8、取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。

• 9、继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。

• 10、蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。

• 11、面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。

• 12、烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。

• 13、出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、成品。

• 17、成品。