烤榛果费南雪怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

砂糖 ：110
杏仁粉 ：35
榛子粉 ：10
高筋面粉 ：20
低筋面粉 ：20
泡打粉 ：1
转化糖浆 ：7
黄油 ：80
蛋清 ：115

辅料

具体步骤

1. 将榛果粉放入烤箱先烤片刻烤香

2. 将所有的粉类混合

3. 将黄油放在厚底锅里用中火熬煮，熬至产生大量绵密的细小泡沫，关火将锅放入凉水盆，迅速降温后用滤纸滤去杂质备用，方子里黄油的用量是稍稍加大了的，所以这时候稍有黄油的损耗是没问题的。

4. 先加入一半蛋清搅拌均匀后加入转化糖浆（就是糖和水1：1熬煮后晾凉，可以用蜂蜜代替）拌匀后，剩下的蛋白分两次加入，每次加入都要拌匀再加。

5. 加入焦黄油拌匀

6. 倒入模具，烤箱中层预热至190度烤7-9分钟