抹茶乳酪蛋糕的做法 抹茶乳酪蛋糕怎么做
“夏天到了,天气渐渐热起来,做一个抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶乳酪蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪加入酸奶做热水搅拌至融化。
2、加入玉米油,搅拌至看不见油星的乳化状态。
3、加入三个蛋黄,搅拌至丝滑无颗粒。
4、筛入抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀。
5、无水无油的搅拌盆中加入蛋白和糖白醋。
6、打发至有明显纹路,提起有小尖角的状态。
7、蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,运用翻拌的方法搅拌不易消泡。
8、混合好的抹茶糊倒入六寸戚风蛋糕模中。
9、送入烤箱150度烤一个小时。