抹茶蛋糕卷的做法 #鸡蛋#抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1、淡奶油里放15克糖打发备用

• 2、将鸡蛋分离，放入无水无油盆中

• 3、蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离

• 4、放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉

• 5、蛋白里放醋和盐打成鱼泡状

• 6、60克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾

• 7、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀

• 8、再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈

• 9、然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可

• 10、冷却的蛋糕上涂上淡奶油

• 11、然后卷起放冰箱冷藏定形即可

• 12、成品图