抹茶蔓越莓雪糕的做法 抹茶蔓越莓雪糕怎么做

“抹茶控的最爱，夏季必备消暑神器！完全无冰碴儿，浓郁的奶香配抹茶，特别好吃！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤

• 1、蛋黄加入细砂糖。

• 2、电动打蛋器打发至浓稠发白。

• 3、牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。

• 4、牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。

• 5、搅拌好的状态。

• 6、再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。

• 7、淡奶油加糖粉加抹茶粉。

• 8、打到7分发。

• 9、倒入蛋黄糊中。

• 10、翻拌均匀。

• 11、倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。

• 12、插入雪糕棍。

• 13、放入冰箱冷冻一晚再脱模。

• 14、完全无冰渣儿。

小窍门

注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。