抹茶酸奶蛋糕的做法 抹茶酸奶蛋糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、蛋黄蛋清分离。

• 3、将蛋黄打散。

• 4、加入油搅打。

• 5、加入酸奶。

• 6、搅打均匀。

• 7、筛入混合好的粉类。

• 8、划Z字搅打均匀后放之备用。

• 9、蛋清打至粗泡。

• 10、放入三分之一的糖。

• 11、打至细泡时再加入三分之一白糖直至蛋清打发出有洁白的光泽，成湿性发泡放入刮刀直立不倒即可。

• 12、取三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中。

• 13、翻拌均匀。

• 14、将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白中。

• 15、用切拌法将蛋白和蛋黄糊拌匀，切记不要画圈以免消泡。

• 16、烤箱180度预热后烤盘中放入适量水中层180度水浴烤制10分钟后转150度烤50分钟左右。

• 17、成品。

小窍门

1、鸡蛋的数量大点的4个就可以了。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克，喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的，国产的抹茶成品颜色不好看。