巧克力肉桂面包卷的做法 巧克力肉桂面包卷怎么做

“肉桂配巧克力，独有的味道”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力肉桂面包卷的做法步骤

• 1、面包机揉面，调至自定义活面功能，主料中除黄油以外的其他原料混合均匀揉15分钟左右，面团完全光滑，再加入黄油继续揉15分钟，拿出面团摔打几下，再用手揉几下，面团就活好了，呈扩展阶段，能拉成薄膜状

• 2、面和好后，放在面包机中选择发酵功能，发酵1个小时左右，面团呈两倍大，

• 3、取出面团排气擀薄，

• 4、黑巧克块切碎成小块，

• 5、面团上洒些肉桂粉，再将黑巧克力块铺在面饼上，

• 6、沿长轴卷成圆柱形，盖上保鲜膜室温醒5分钟

• 7、用刀将面团切成10等份，

• 8、取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，

• 9、烤箱底层放上加了开水的烤盘，摆放好的面团放入烤箱中下层的烤架上进行二次发酵，发酵约40分钟左右，面团呈两倍大，面包表面刷上一层蛋液，

• 10、烤箱180度预热后，上下火烤25分钟左右

小窍门

面团切割时分了10等份，取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，
巧克力块不宜切得过大，影响组织发酵
烤至8—10分钟时面包表面加盖一层锡纸，以防表面上色过深