烘焙

巧克力蔓越莓面包的做法巧克力蔓越莓面包怎么做

飘香香烘焙 2.06W

巧克力蔓越莓面包的做法巧克力蔓越莓面包怎么做

食材明细

主料

高筋面粉 （160克）
低筋面粉 （20克）
可可粉 （10克）
黑麦粉 （20克）
细砂糖 （12克）
盐（3克）
水（145克）
黄油（12克）
糖渍橙皮 （20克）
蔓越莓干 （40克）
耐高温巧克力豆 （30克）
干酵母 （2克）

辅料

表面装饰 （适量）
黑麦粉 （少许）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

巧克力蔓越莓面包的做法步骤

1、材料备齐，黄油软化。
2、除黄油，蔓越莓，橙皮，巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。
3、揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉。
4、揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮，蔓越莓，巧克力豆揉匀。
5、滚圆后放在温暖处进行发酵，发到2倍大即可。
6、分割成2份，光滑面冲下，拍成长方形。
7、上下1/3处向内折叠。
8、像叠被子一样。
9、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10、取松弛好的面团，光滑面冲下，拍成长方形，
11、上下1/3除向内折叠，和第一次一样。。
12、收紧封口和两边。
13、放在学厨9055金盘上，注意距离。
14、放在柏翠5400烤箱中进行二发。
15、发酵大概30分钟，约原来的2倍大、
16、用黑麦粉在表面撒出花纹，可以用纸剪出一个形状。
17、烤箱中层，200度，烘烤20分钟，中途可以盖锡纸
18、出炉放凉即可

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