巧克力欧包的做法 家用巧克力欧包 巧克力欧包怎么做

“今天要分享的是巧克力欧包，巧克力控不容错过的一款面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力欧包的做法步骤

• 1、将所有材料准备好（干类称一起，湿性材料称一起），除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀，高速打成团。

• 2、高速打到成团，表面略光滑时，加入软化黄油低速打匀。

• 3、打匀后转高速打出手套膜（多观察，不能打过）。

• 4、加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。

• 5、UKOEOF60发酵箱开始一发，温度28，湿度75发酵至两倍大，用手指蘸粉不回缩即可。

• 6、发好后，稍微排气，分成五份剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15min。

• 7、松弛好后，擀面杖擀开，挤入爱吃的馅料，整形成三角形，收口处一定要捏紧。

• 8、整理成如图三角形，进行二发，温度35，湿度80，发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右。

• 9、发好后，撒上高粉，割出想要的图案，记得割深一点。

• 10、放入提前预热好的烤箱，温度160/时间20min。

• 11、出炉轻震放凉即可食用。

小窍门

⚠️控制好面温，不可超过28度。
⚠️此配方不甜腻，不可减糖。
蔓越莓干可泡朗姆酒，增添风味。