巧克力爆浆面包的做法 巧克力爆浆面包怎么做

“原来面包也能做爆浆的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力爆浆面包的做法步骤

• 1、高筋面粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、盐放入厨师机。

• 2、面缸外面包上冰袋，揉至扩展状态。

• 3、面团取出剪成小块，加入软化后的黄油和酵母。

• 4、继续揉至完全扩展状态。

• 5、倒入耐高温巧克力豆，搅拌均匀即可。

• 6、注意控制面温，出缸温度不超过26℃。

• 7、发酵至两倍大，平均分成12份，松驰15分钟。

• 8、取一个面团拍扁，包入一个巧克力币。

• 9、放入马芬模具，模具里面要放上纸托。

• 10、送入烤箱开发酵功能，发至两倍大。

• 11、柏翠PE3060烤箱，上下180℃，10分钟预热，面包烘烤约20分钟。

• 12、趁热掰开可以爆浆。

小窍门

感谢非儿提供配方。