巧克力酱面包的做法 巧克力酱面包怎么做

“东菱BM1352AE—3C面包机试用食谱”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力酱面包的做法步骤

• 1、准备好各种食材，将20克黄油在室温下软化

• 2、将室温的牛奶倒入东菱面包机的桶内，再倒入酵母粉

• 3、用高筋粉盖住牛奶表面

• 4、倒入细砂糖、盐和一个鸡蛋

• 5、选择搅拌程序后，按子菜单，自定义增减揉面时间，选择20分钟，启动

• 6、趁揉面的同时，将巧克力放入微波炉加热20秒融化，加黄油和杏仁粉

• 7、拌匀备用

• 8、完成一个揉面程序后，加入室温软化的黄油

• 9、选择普通面包程序，启动继续揉面

• 10、制作酥粒：将冷冻的黄油、细砂糖和低筋粉混合

• 11、用手抓成小颗粒，入冰箱冷藏备用。因为天气较热，黄油化得比较快，所以颗粒偏大了

• 12、揉好的面团取出，达到拉出手套膜的程度，静置饧面10分钟

• 13、将面团分成两半，其中一半擀成长条薄片

• 14、涂满巧克力酱，从一端卷起后，捏和接口

• 15、用锋利的刀从中间纵向切开，切成人字形，顶端不切开

• 16、将左右两条绞在一起

• 17、再以一端为中心，折成三段，放入拆掉搅拌页的面包桶内

• 18、选择发酵程序，在子菜单中选择第二项，自定义时间增加为70分钟启动

• 19、发酵到两倍大后，表面刷蛋液，将做好的酥粒洒在上面

• 20、选择烘烤程序，在子菜单中选择1小时，开始烘烤

• 21、烤好后取出晾凉，切片食用即可