咖啡肉桂巧克力面包的做法 咖啡肉桂巧克力面包怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡肉桂巧克力面包的做法步骤

• 1、称取小麦粉、大米粉和精盐，拌匀。

• 2、称取咖啡粉、奶粉、肉桂粉和白糖，拌匀。

• 3、将1和2混合、拌匀。

• 4、称取5g酵母，用100g净水搅拌、溶解。

• 5、将酵母液和揉面用的20度净水分次加入到面粉里，边搅拌边观察面的软硬。

• 6、在面团完全成型前，将巧克力片或粒揉进面团。

• 7、揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，放入温暖的密闭空间，进行第一次发酵：1小时30分钟。

• 8、第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。

• 9、静置结束后，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的切口。

• 10、用筛网撒上生小麦粉，装饰。同时，提前预热烤箱：230度，5分钟。

• 11、预热结束后，在烤箱内最下层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法）。再放入放有面团的烤盘，进行烘烤：230度、上下火、20分钟。

• 12、面包出炉后，取出放凉。

• 13、成品图

• 14、纵切面