巧克力肉松蛋糕卷的做法 巧克力肉松蛋糕卷怎么做
“最近入了烘焙坑是出不来了,每天都在玩面粉鸡蛋,烘焙材料也是买了一波又一波,本来想着自己烤蛋糕给孩子吃还能省钱呢,没想到自己玩烘焙就是在烧钱啊,老公还说要换个大烤箱呢下面就分享一下本人自创的肉松卷吧,我这是六寸戚风蛋糕的材料做法。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
巧克力肉松蛋糕卷的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,用无水无油的盆。
2、把可可粉用热水融化搅拌,倒入玉米油充分搅拌不要出现油水分离的情况,把筛好的低筋面粉倒进去z字形手法搅拌,把蛋黄最后放进去一起搅拌。
3、打发蛋清的时候把烤箱150度预热十分钟,蛋清里加入两滴柠檬汁,用打蛋器高速打发至大气泡加第一次白糖,出现小气泡加第二次白糖,出现纹路加第三次白糖,这时候打蛋器调至低速直到蛋白打发出小尖角。
4、把搅拌好的蛋白,分两次与蛋黄液充分融合,用切拌的手法或者是z字形手法,这样能避免消泡。
5、把蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘里上面撒上肉松,震几下烤盘震出气泡,入烤箱130度30分钟,150度十分钟。
6、烤好的蛋糕倒扣放凉,然后把蛋糕坯没有肉松的一面抹上沙拉酱。
7、撒上一层厚厚的肉松,然后卷成卷,放冰箱冷藏一会容易成型好切。
8、切成自己要的大小形状,这样美味的蛋糕卷就做好了。不喜欢吃沙拉酱的可以放奶油,我是就地取材,家里只有沙拉酱了。