巧克力蛋卷的做法 巧克力蛋卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力蛋卷的做法步骤

• 1、50g油、50g牛奶、10g白糖拌匀

• 2、筛入80g低筋粉后翻拌均匀，再加入蛋黄拌匀

• 3、蛋清加几滴柠檬汁，70g白糖(分3次加)，打至起泡时加1次

• 4、余下的白糖分2次加完

• 5、用打蛋器打至干性发泡

• 6、打好的蛋清分3次倒入蛋黄糊中翻拌均匀

• 7、烤盘中铺一层油纸，放入提前预热的烤箱，下火140度，上火150度烤30分钟

• 8、烤好的蛋糕上面盖一层油纸，倒扣过来，趁热撕去油纸，涂上巧克力酱（巧克力隔水融化)

• 9、用擀面杖趁着向上卷起，撕开油纸

• 10、卷好后冷凉放入冰箱冷藏半个时

• 11、切块即可食用

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