可可海绵裸蛋糕的做法 可可海绵裸蛋糕怎么做

“第一次做裸蛋糕，加了可可粉，味道更加浓郁。水果只用了草莓和蓝莓，真是再简单不过了。虽不完美，但毕竟是自己的裸蛋糕处女秀，心里也美美的！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可海绵裸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清、蛋黄分离

• 2、蛋清打出粗泡时，先放一半细砂糖

• 3、打出明显纹路，蛋白变细腻时，放入剩下的细砂糖

• 4、中速打到干性发泡，提起打蛋器头，蛋白呈小直角时，倒入蛋黄

• 5、继续中速打发一分钟

• 6、分三次筛入低筋粉，每次都要充分拌匀后再加入下次面粉，一定要轻而快的翻拌

• 7、牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中，充分混合

• 8、用橡皮刮刀取一些面糊入牛奶可可融液中

• 9、混合均匀

• 10、倒回到大盆面糊中，翻拌均匀

• 11、6寸活底蛋糕模提前在内壁抹黄油，撒一层干面粉，备用

• 12、蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出里面的大气泡

• 13、入预热好的烤箱中层，160度，35分钟左右

• 14、烤好的蛋糕出炉后，再轻震出里面的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模

• 15、脱模后的蛋糕置于案上

• 16、平均分成三层

• 17、草莓清洗干净，沥干水

• 18、蓝莓清洗干净，沥干水

• 19、取一部分草莓，一切两半，放在夹心中使用

• 20、冷藏24小时以上的淡奶油和细砂糖同入盆中

• 21、中速打发成明显纹路且不易流动状态

• 22、取适量奶油糊入裱花袋中

• 23、先在第一层外圈挤一层奶油，再在中间挤一些奶油

• 24、用抹刀抹平，这样比直接抹上奶油更均匀些

• 25、随意摆上草莓片及蓝莓

• 26、再抹上一层奶油糊

• 27、盖上第二片蛋糕，依次操作，然后再盖上第三片

• 28、挤上奶油糊，然后随意摆上水果

• 29、点缀上几片薄荷叶，立马儿增色不少

• 30、水果不少，真想马上吃上一块呢

• 31、裸蛋糕处女秀，自己很满意