可爱可可海绵杯子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

可可海绵杯子蛋糕外形小巧可爱，颜色鲜艳，让人看了很舒畅。虽然制作过程需要一定的时间，但是它的味道让人赞不绝口。吃到嘴里软香可口，里面的营养价值也不可小觑。娇小的外形还非常适合小孩子吃，不会造成粮食的浪费。当做早餐来食用也是非常的方便哦。

主料

牛奶 ：50
水怡 ：6
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：3个
细砂糖 ：90
黄油 ：30
可可粉 ：20

辅料

柠檬汁 ：几滴
糖粉 ：10
草莓 ：适量
淡奶油 ：100

具体步骤

1.准备好可可海绵蛋糕的材料，(鸡蛋每个带壳约60g左右);

2.模具先抹上软化的黄油防沾，黄油是材料以外的，(模具我用的是金堡尔美克六杯盘);

3.牛奶和黄油放入小碗，隔水小火加热融化;

4.可可粉先过筛一遍，再加入融化的牛奶黄油中，搅拌均匀至无颗粒的稀糊状;

5.将可可糊坐在温水中待用，(冬天气温比较底，如果不将可可糊坐在温水中，面糊会凝结，过于浓稠);

6.将蛋白和蛋黄分离;

7.蛋白中加入几滴柠檬汁，将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡状，就是提起打蛋器，能拉出直立的小尖角;

8.加入蛋黄和水怡，(没有水怡也可不用);

9.继续用打蛋器低速搅打1~2分钟左右，搅打好的蛋糊如图状;

10.筛入低筋粉，用蛋抽翻拌均匀， 再加入微温的可可稀糊;

11.继续用蛋抽翻拌均匀;

12.将蛋糕糊倒入模具中至八分满，然后提起模具往桌上震几下，震出汽泡;

13.烤箱提前预热至180度，将模具放入烤箱中下层，上下火，烤20分钟;

14.烤好的蛋糕取出，脱模，再倒过来，就呈杯子状，冷却备用;

15.淡奶油加入糖粉，用打蛋器打发至硬性状态;

16.装入裱花袋，再挤入蛋糕杯子中;

17.再用草莓或其它水果做简单的装饰。

18.如图

烹饪技巧

模具要提前抹软化的黄油，才好脱模，蛋糕体最好选择口感扎实绵密的，比如海绵蛋糕或黄油蛋糕之类的，脱模后比较不易变形。每个烤箱的脾气都不同，要根据自家烤箱的状况，调整时间和温度。